也是招待贵客的名点

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  ·鹤庆县特产鹤庆县美食鹤庆县十大景点鹤庆县十大特产鹤庆县旅逛指南鹤庆县行政区划

  火腿鸡杂饵丝是鹤庆白族官方败北时必吃的守旧佳点,也是招待贵客的名点。它用料讲究,烹制邃密,调味独到,成品喷鼻香味扑鼻,鲜甜微辣,饵丝糍粑详尽无渣,火腿鸡杂回味绵长。 “云南十八怪,粑粑叫饵(左“饭”旁+左“快”左侧)。”说起云南饵(左“饭”旁+左“快”左侧),其实早有记实。火腿鸡杂饵丝《周礼》就记实了饵(左“饭”旁+左“快”左侧)的食用。火腿鸡杂饵丝一些古籍引见饵(左“饭”旁+左“快”左侧)的制做体例,就是把稻米淘洗洁净,放正正在锅中蒸熟,火腿鸡杂饵丝然后掏出捣烂,制成饼状即可。几千年前饵(左“饭”旁+左“快”左侧)的制做体例和现正在的体例根底是不合的,所以说云南饵(左“饭”旁+左“快”左侧)是“古”而不是“怪”。火腿鸡杂饵丝的制做取昆明的炒饵(左“饭”旁+左“快”左侧)根底不异。(大理)


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